Sajtprés
A sajt préselésének lényege, hogy eltávolítsa az úgynevezett alvadék-rögökből szivárgó savót és tömörítse a sajtot, miközben kialakítja a sajt végső formáját és sima felületét, így megindulhat a kéregképződés. Kisüzemekben úgynevezett súly-terhelésű karos prést, közép-üzemekben sorozatprést, míg nagyüzemekben alagútprést használnak a sajtok préselésére.
A sorozatprés lényege, hogy a présformákból és nyomólapokból egymás alatt vagy mellett többet szerelnek fel, a sajtokat pneumatikus dugattyú préseli. Vele szemben az alagútprés folyamatos működésű, a terméket léptető mozgású berendezés mozgatja a különböző funkciójú szakaszok között.
A Táblázat.hu leegyszerűsíti a beszerzést: itt hatékonyan térképezheti fel a kínálatot és gyűjthet be ajánlatokat több releváns cégtől egyszerre.
A sajt préselésének lényege, hogy eltávolítsa az úgynevezett alvadék-rögökből szivárgó savót és tömörítse a sajtot, miközben kialakítja a sajt végső formáját és sima felületét, így megindulhat a kéregképződés. Kisüzemekben úgynevezett súly-terhelésű karos prést, közép-üzemekben sorozatprést, míg nagyüzemekben alagútprést használnak a sajtok préselésére.
A sorozatprés lényege, hogy a présformákból és nyomólapokból egymás alatt vagy mellett többet szerelnek fel, a sajtokat pneumatikus dugattyú préseli. Vele szemben az alagútprés folyamatos működésű, a terméket léptető mozgású berendezés mozgatja a különböző funkciójú szakaszok között.
A Táblázat.hu leegyszerűsíti a beszerzést: itt hatékonyan térképezheti fel a kínálatot és gyűjthet be ajánlatokat több releváns cégtől egyszerre.
1. Kézi vagy gépi berendezést keres?
Attól függően érdemes választani e két lehetőség közül, hogy hol kívánja majd használni a jövőben. Otthoni vagy kis volumenű sajtkészítés esetén elég lehet egy kézi berendezés, míg nagyobb volumenű gyártás esetén érdemes gépi sajtprés beszerzése.
2. Milyen sajtot kíván gyártani?
Minden sajtfajtához található egy, a gyártására legjobban megfelelő berendezés, legyen szó friss, kemény, érlelt vagy bármilyen sajtról vagy akár tofuról.
3. Milyen követelményei vannak a sajtprés kapacitásával szemben?
Kézi berendezés esetén a kapacitás természetesen a gép méreteitől és a kezelőszemélytől függ javarészt, de gépi berendezés esetén ez már a gép paramétere. Sajtprések kapacitását viszonylag széles skálán lehet megválasztani, kisebb gépek nagyjából pár tíz kilogramm kapacitásúak, míg nagyobb ipari berendezések akár 2-3 tonna sajt feldolgozására is képesek egy óra leforgása alatt. A kapacitás megválasztása során gondolja végig, hogy mekkora volumenű gyártás támogatására keres berendezést.
4. Milyen formájú sajtot kíván előállítani?
Manapság szinte bármilyen formájú sajt gyártása megoldható, legyen szó klasszikus henger alakú, téglatest, piramis vagy akár szív alakúról. Önnek csak azt kell eldönteni, hogy milyen formájú sajtot kíván előállítani.
5. Mekkora méretű sajtokat szeretne készíteni?
A forma méreteit milliméterben adja meg, kitérve a hosszra, szélességre, magasságra vagy átmérőre.
6. Óhajt beszerezni egyéb kiegészítő terméket is?
Sajtgyártás folyamatához rengeteg kiegészítő termékre lehet szüksége, mint például sajtkendőkre, sajtlékelőre, különböző préselő kosarakra vagy bármire, ami a folyamathoz szükséges lehet. Ha bármiféle igénye van kiegészítők terén, mindenképpen jelezze ajánlatkérésében.
7. Igen
jelentős különbségek lehetnek a különböző cégek áraiban és feltételeiben, ezért mindig több cég ajánlatát kérjük be és hasonlítsuk össze. Ezt 2
perc alatt, minden kötelezettség nélkül megtehetjük a következő
ajánlatkérő ív kitöltésével.
| Szerző: Kócsi Norbert |
