Tészta dagasztógép
Tészta dagasztógéppel – változatos felhasználhatóságuk ellenére – csak az élelmiszeripari üzemekben, háztartásokban találkozhatunk. Sokoldalúságuknak és variálhatóságuknak köszönhetően az egyszerű, otthoni használatra alkalmas berendezésektől egészen az ipari környezetben is használható gépekig számos modell közül választhatunk.
A Táblázat.hu leegyszerűsíti a beszerzést: itt hatékonyan térképezheti fel a kínálatot és gyűjthet be ajánlatokat több releváns cégtől egyszerre.
Tészta dagasztógéppel – változatos felhasználhatóságuk ellenére – csak az élelmiszeripari üzemekben, háztartásokban találkozhatunk. Sokoldalúságuknak és variálhatóságuknak köszönhetően az egyszerű, otthoni használatra alkalmas berendezésektől egészen az ipari környezetben is használható gépekig számos modell közül választhatunk.
A Táblázat.hu leegyszerűsíti a beszerzést: itt hatékonyan térképezheti fel a kínálatot és gyűjthet be ajánlatokat több releváns cégtől egyszerre.
1. Mik legyenek a gép paraméterei?
A tészta dagasztógépeknek – a keverő karuk alapján – 2 típusát különböztetjük meg: spirálkaros és ferdekaros. Spirálkaros gépek esetében a keverőspirál a gép függőleges tengelye körül helyezkedik el, míg ferdekaros kivitel esetén spirál tengelye és a gép függőleges tengelye adott szöget zárnak be egymással. Az előbbi típust stabilitása miatt kemény tészták (pl. pizza vagy lángos), míg utóbbit könnyebb tészták és krémek előállítására használják. Ezen kívül lehetőségünk van kiválasztani, hogy milyen legyen a gép hajtásrendszere: fogaskerekes vagy ékszíjas. A fogaskerekekkel felszerelt dagasztógép ellenállóbb és kevésbé sérülékeny, de ezért cserébe drágább, mint az ékszíjas változat.
2. Mekkora a rendelkezésre álló hely?
Kisebb üzemek vagy otthoni használat esetén elengedhetetlen, ipari környezet esetén sem elhanyagolható szempont a rendelkezésre álló hely megadása, mellyel maximalizálhatjuk a gépünk 3 dimenzió menti méreteit (hossz – szélesség – magasság).
3. Mennyi tésztát szeretnénk egyszerre elkészíteni?
Tészta dagasztógépek esetében elengedhetetlen megadni az egyszerre elkészítendő tészta tömegét. Otthoni használathoz elegendők a legkisebb modellek, hiszen egyszerre nem használunk el több 10 kiló alapanyagot, azonban ipari környezetben nem ritka, hogy egy dagasztási ciklus alatt akár több 100 kiló tésztát is előállítunk.
4. Mekkora és milyen legyen az üst?
Az üst kiválasztásánál 2 szempontot kell figyelembe vennünk: méret és kivitel. Kivitel szerint fix és kivehető üstös gépeket különböztetünk meg. Fix üstös gép esetén az üstöt forgatni lehet, míg a kivehető üstös berendezésnél szabadon választhatunk a rendelkezésre álló üstök közül. Az üst méretének megadásakor a 2 legfontosabb paraméter a maximális átmérő ([mm]) és az űrtartalom ([liter]) – ezek alapvetően befolyásolják a teljes gép méretét, valamint a maximálisan készíthető tészta tömegét.
5. Mekkora legyen a gép sebessége?
Tészta dagasztógéppel az elkészíteni kívánt tészta szerkezetétől és tömegétől, a motor teljesítményétől és a gép kivitelétől függően változhat a dagasztási folyamat sebessége. A számunkra legoptimálisabb berendezés kiválasztásában a gyártó lehet segítségünkre.
6. Szeretnénk-e bármilyen kiegészítőt? Van-e valamilyen speciális igényünk?
Tészta dagasztógépekhez egyszerűségüknél fogva, nem tartozik sok kiegészítő, de ennek ellenére is találhatunk számunkra hasznos dolgokat (pl. különböző méretű üstök). Ha van bármilyen speciális igényünk vagy kérdésünk a géppel kapcsolatban (pl. milyen tészta előállítására alkalmas, felhasználható-e másra (pl. krémek elkészítése), stb.), akkor azt mindenképp jelezzük a gyártónak.
7. Igen
jelentős különbségek lehetnek a különböző cégek áraiban és feltételeiben, ezért mindig több cég ajánlatát kérjük be és hasonlítsuk össze. Ezt 2
perc alatt, minden kötelezettség nélkül megtehetjük a következő
ajánlatkérő ív kitöltésével.
| Szerző: Kócsi Norbert |
