Élelmiszeripari zsír
Az élelmiszeri minősítésű zsírok termékskálája az élelmiszer- és gyógyszeriparhoz történő felhasználásra javasolt – véletlenszerű érintkezés fordulhat elő a feldolgozott termékek (étel, ital, gyógyszer) vagy azok csomagolása között.
A Táblázat.hu leegyszerűsíti a beszerzést: itt hatékonyan térképezheti fel a kínálatot és gyűjthet be ajánlatokat több releváns cégtől egyszerre.
Az élelmiszeri minősítésű zsírok termékskálája az élelmiszer- és gyógyszeriparhoz történő felhasználásra javasolt – véletlenszerű érintkezés fordulhat elő a feldolgozott termékek (étel, ital, gyógyszer) vagy azok csomagolása között.
A Táblázat.hu leegyszerűsíti a beszerzést: itt hatékonyan térképezheti fel a kínálatot és gyűjthet be ajánlatokat több releváns cégtől egyszerre.
1. Hol és milyen körülmények között dolgozunk?
Legelőször meg kell adnunk, hogy pontosan hol és milyen gépre szeretnénk a zsírt használni. Más előírások vonatkoznak mondjuk egy gyógyszeriparban használt kapszula csomagolóra és egy tejüzem tejadagolójára, így az eltérő munkakörnyezet miatt mások lesznek a zsírral szemben támasztott követelmények.
2. Milyen széles hőmérséklettartományban dolgozunk?
A gyártandó terméktől, a gép típusától és karbantartási állapotától, a gyártási környezettől, valamint számos egyéb külső körülménytől függően változik az a hőmérsékleti tartomány, amit a felhasznált zsírnak ki kell bírnia. A legtöbb ma kapható zsírfajta -30-40 [ºC]-tól, akár 150-200 [ºC]-ig képes hiba nélkül ellátni a feladatát, de léteznek speciális zsírok is, melyek ennél extrémebb hőmérséklet mellett is használhatók.
3. Mekkora legyen az anyag viszkozitása?
Lehetőségünk van – felhasználástól és munkakörnyezettől függően – különböző sűrűségű és viszkozitású zsírok közül választani. Minél sűrűbb vagy nagyobb viszkozitású egy zsír, annál nehezebben kenhető, ami azt jelenti, hogy nehezebben vihető fel egyenletesen egy adott felületre, de ezért cserébe nehezebben is jön le onnan, azaz strapabíróbb. A legtöbb gépen egy adott sűrűségi-viszkozitási tartomány van megadva, azonban ezen belül szabadon választhatunk.
4. Mi legyen az alapolaj?
Az adalékolt zsírok egyik legmeghatározóbb komponense az ún. alapolaj, ami finomított ásványi olaj, szintetikus olaj vagy a kettő keveréke. Finomított ásványi olaj alapú bázisolajokat desztillációval és finomítással kőolajból nyerik (természetes eredetű bázisolaj), így a végtermék minőségét a kiindulási nyersolaj tulajdonságai határozzák meg. Szintetikus alapolajokat petrolkémiai módszerekkel állítanak elő (mesterséges olaj), azaz különleges szénhidrogén-molekulákat kapcsolnak össze. Minőségi korlátja (a természetes alapú alapolajokkal szemben) nincs, azonban ezért cserébe drágábbak is.
5. Milyen adalékanyagokat tartalmazzon az általunk kiválasztott zsír?
Lehetőségünk van a különböző adalékanyagokkal rendelkező zsírok közül választani. Ezek javítják az zsírunk fizikai tulajdonságait (pl. hideg-melegtűrés, kopásállóság, korróziógátlás, stb.), de ezért cserébe megnő a beszerzés költsége. Figyelembe kell vennünk, hogy adott géptípusok megkövetelik a magasabb minőséget (pl. speciális gyártógépek), így az ezekhez használt zsírok általában több adalékanyagot tartalmaznak és drágábbak is, mint „hagyományos” társaik.
6. Mekkora legyen a zsír penetrációja?
A penetrációval megadjuk, hogy a zsír mennyire áll ellen a rá ható erőknek.
7. Igen
jelentős különbségek lehetnek a különböző cégek áraiban és feltételeiben, ezért mindig több cég ajánlatát kérjük be és hasonlítsuk össze. Ezt 2
perc alatt, minden kötelezettség nélkül megtehetjük a következő
ajánlatkérő ív kitöltésével.
| Szerző: Kócsi Norbert |
