Ciklotermikus kemence
Ciklotermikus etázskemencéket a sütőiparban használják nagy mennyiségű pékáru elkészítésére. A sütőkamrái több szinten helyezkednek el, amik egymástól független működést is biztosíthatják. A kemencéhez képest viszonylag nagy méretei miatt kiváló választás nagyobb üzletek, pékségek számára. A cikloterm kemencékben a meleg levegőt ventilátor forgatja, ezzel gyors hőmérséklet váltásra képes, ezért gyorsabban tud átállni egyik termékről a másikra. A kínálatban megtalálhatók az épített, illetve a szerelt rendszerű kemencék.
A Táblázat.hu leegyszerűsíti a beszerzést: itt hatékonyan térképezheti fel a kínálatot és gyűjthet be ajánlatokat több releváns cégtől egyszerre.
Ciklotermikus etázskemencéket a sütőiparban használják nagy mennyiségű pékáru elkészítésére. A sütőkamrái több szinten helyezkednek el, amik egymástól független működést is biztosíthatják. A kemencéhez képest viszonylag nagy méretei miatt kiváló választás nagyobb üzletek, pékségek számára. A cikloterm kemencékben a meleg levegőt ventilátor forgatja, ezzel gyors hőmérséklet váltásra képes, ezért gyorsabban tud átállni egyik termékről a másikra. A kínálatban megtalálhatók az épített, illetve a szerelt rendszerű kemencék.
A Táblázat.hu leegyszerűsíti a beszerzést: itt hatékonyan térképezheti fel a kínálatot és gyűjthet be ajánlatokat több releváns cégtől egyszerre.
1. Milyen tüzelésű ciklotermikus kemencét szeretne?
Ciklotermikus etázskemencéket általában gázfűtéssel kínálják. Megtalálhatók azonban a villamos, olaj és fatüzelésű kemencék is. Már csak azt kell meghatározni, melyik tüzelési mód felel meg önnek leginkább?
2. Mekkora sütőfelületű legyen a kemence?
A kemencék fontos paramétere a sütőfelület, amit meghatároz a szintek száma, és a sütőkamra méretei (szélesség×mélység). Ahhoz mérten válasszon kemencét, hogy mekkora az a mennyiség, amit egy ciklus alatt el szeretne készíteni. A forgalomban lévő kemencék sütőfelületei jellemzően 6-30 négyzetméter közöttiek.
3. Hány ajtós legyen a berendezés?
Az etázskemencék jellegzetessége, hogy egy szinten nem csak egy, hanem 3-4 ajtójuk van. A több ajtó azt eredményezi, hogy beadagolásnál elég csak az egyiket kinyitni, így kevesebb a hő veszteség. Minél több ajtó van egy szinten, annál kisebb ez a hő veszteség.
4. Vetőszerkezetes legyen a ciklotermikus kemence?
A nyers tészta kemencébe való helyezésére a legelterjedtebb megoldás a vetőszerkezet. Gyakorlatilag egy vásznon helyezkednek el a tészták, és ezt sínen betolva a kemencébe megakasztjuk, és kihúzáskor bent maradnak a sütőtérben. Mélyebb kemencéknél a lapáton kívül ez a megoldás a legtermelékenyebb, ezért ha olyan kemencére van szüksége, ami tartalmazza ezt a tartozékot, írja bele ajánlatkérésébe.
5. Mekkora az igényelt hő teljesítmény?
A hő teljesítmény befolyásolja a felfűtési időt. A nagyobb hő teljesítmény nem feltétlenül jelent kisebb hatásfokot, viszont rövidebb várakozási időt mindenképp. Ha gyorsítani szeretne a munkatempón, akkor nagyobb, viszont ha precíz szabályozhatóság a követelmény, akkor a kisebb teljesítményű gép éri meg.
6. Mekkora a rendelkezésre álló hely?
Beépíthetőség miatt fontos paraméter a kemence mérete: típustól függően a szélesség 1300-3000mm, mélység 2300-4000mm, a magasság általában 2300mm.
7. Igen
jelentős különbségek lehetnek a különböző cégek áraiban és feltételeiben, ezért mindig több cég ajánlatát kérjük be és hasonlítsuk össze. Ezt 2
perc alatt, minden kötelezettség nélkül megtehetjük a következő
ajánlatkérő ív kitöltésével.
| Szerző: Kócsi Norbert |
