Karos zsemleosztó-gömbölyítő gép
A zsemleosztó gépek a behelyezett tésztát egy présfej segítségével egyenlő súlyú részekre osztják, majd a kézi mozgáshoz hasonlóan gömbölyítik őket. Jó választás pékségeknek, mert jelentősen lerövidíti a tészta alakítására fordított időt.
A Táblázat.hu leegyszerűsíti a beszerzést: itt hatékonyan térképezheti fel a kínálatot és gyűjthet be ajánlatokat több releváns cégtől egyszerre.
A zsemleosztó gépek a behelyezett tésztát egy présfej segítségével egyenlő súlyú részekre osztják, majd a kézi mozgáshoz hasonlóan gömbölyítik őket. Jó választás pékségeknek, mert jelentősen lerövidíti a tészta alakítására fordított időt.
A Táblázat.hu leegyszerűsíti a beszerzést: itt hatékonyan térképezheti fel a kínálatot és gyűjthet be ajánlatokat több releváns cégtől egyszerre.
1. Mennyi tésztát szeretne feldolgozni?
Fontos meghatározni, hogy mekkora az a tésztamennyiség, amit fel szeretnénk osztani. Az egy alkalommal beadagolható tészta mennyisége befolyásolja a termelékenységet. Minél több tészta tészta fér el a gépben, annál többfelé lehet osztani, tehát annál több formázott zsemle alapanyagot kapunk. A jellemző kapacitási érték 3-4 kg között mozog.
2. Hány darabra szükséges osztani a tésztát?
Egy berendezéshez többféle osztási mennyiség is tartozhat. Ez úgy lehetséges, hogy több osztófej és tálca tartozik a géphez, amiknek a cseréjével eltérő darabszámú osztás érhető el. Ha nagy tömegű osztott tésztát szeretnénk, akkor kicsi osztást alkalmazunk, ha pedig kicsi tömegű árut csinálunk, akkor a nagyobb osztású tálca a jó. Az osztások száma nagyjából 10 és 30 közötti, de a különböző típusoknál nagy eltérések lehetnek.
3. Mekkora osztási súlytartománya legyen?
Az osztási súlytartomány meghatározza az egy cellába jutó tészta minimális és maximális tömegét. Ez természetesen függ az osztások számától, de gépenként eltérő lehet. A legkisebb érték 20g körüli, míg a nagyobbak akár 250g-osak is lehetnek.
4. Hány darabot szeretne elkészíteni óránként?
Sok esetben nem mindegy, hogy milyen sebességgel képes dolgozni a gömbölyítőgép. Ha nagy a vevői igény, és sokat kívánunk termelni, számít a gyorsaság. Célszerű lehet ezért az ajánlatkérésben leírni, hogy óránként hány zsemlét szeretnénk elkészíteni a zsemleosztó-gömbölyítő géppel.
5. Asztali vagy állványos karos zsemleosztó-gömbölyítő gépet szeretne?
A zsemleosztó gépek asztali és állványra szerelt kivitelben is. Az asztali gépek kisebbek, de szükséges, hogy legyen egy neki elkerített hely az üzem vagy konyha munkaasztalán. Az állványos típusok saját talpazattal rendelkeznek, így nem foglalnak helyet az asztalon.
6. Milyen további tulajdonságokra lehet szükség?
Igény szerint rendelhetők olyan osztóformák, amik nem gömb, hanem hatszög, négyzet vagy más alakra hozzák a tésztát. A folyamat gyakorlatilag két fő fázisból áll: szétosztás és gömbölyítés. Vannak olyan szerkezetek, amik képesek csak az egyiket végezni, például a behelyezett tésztát egyenlő nagyságú részekre vágja, vagy a behelyezett darabokat gömbölyíti. Ezen felül többféle tartalék tálcák is kérhetők a géphez.
7. Igen
jelentős különbségek lehetnek a különböző cégek áraiban és feltételeiben, ezért mindig több cég ajánlatát kérjük be és hasonlítsuk össze. Ezt 2
perc alatt, minden kötelezettség nélkül megtehetjük a következő
ajánlatkérő ív kitöltésével.
| Szerző: Kócsi Norbert |
