Ipari botmixer
Az ipari botmixer, vagy más néven merülő mixer egy a vendéglátóiparban használt berendezés, ami ételek darabolására, keverésére, pépesítésre és habosításra szolgál. Lehet a bártechnológia eszközeként használni, de nagykonyhai alkalmazása sem elhanyagolható. Jellemzően mobilis gép, mert használatánál fontos, hogy gyorsan alkalmazható és gyorsan letehető legyen. Koktélok, szószok és habok elkészítésénél sűrűn használják, de előfőzött alapanyagok összekeverésénél is meghatározó szerepe van. Nagy előnye, hogy a főzőedényből nem kell átönteni az alapanyagokat egy mixer edénybe, hanem magában a főzőedényben is el lehet végezni a keverési folyamatot.
A Táblázat.hu leegyszerűsíti a beszerzést: itt hatékonyan térképezheti fel a kínálatot és gyűjthet be ajánlatokat több releváns cégtől egyszerre.
Az ipari botmixer, vagy más néven merülő mixer egy a vendéglátóiparban használt berendezés, ami ételek darabolására, keverésére, pépesítésre és habosításra szolgál. Lehet a bártechnológia eszközeként használni, de nagykonyhai alkalmazása sem elhanyagolható. Jellemzően mobilis gép, mert használatánál fontos, hogy gyorsan alkalmazható és gyorsan letehető legyen. Koktélok, szószok és habok elkészítésénél sűrűn használják, de előfőzött alapanyagok összekeverésénél is meghatározó szerepe van. Nagy előnye, hogy a főzőedényből nem kell átönteni az alapanyagokat egy mixer edénybe, hanem magában a főzőedényben is el lehet végezni a keverési folyamatot.
A Táblázat.hu leegyszerűsíti a beszerzést: itt hatékonyan térképezheti fel a kínálatot és gyűjthet be ajánlatokat több releváns cégtől egyszerre.
1. Mit szeretne jellemzően csinálni a készülékkel?
Attól függően, hogy pépesítésre, csak keverésre, vagy netán olajos magvak aprítására kell a berendezés, változó teljesítményre lehet szükség. Az ipari botmixerek teljesítménye 220 W-tól körülbelül 800 W-ig terjed. Habosításra kisebb teljesítmény is elég, míg nehezen vágható anyagok vágására nagyobb teljesítmény kell.
2. Milyen alapanyagokkal szándékozik dolgozni és mekkora adagokban?
Jó, ha tudja az ajánlatadó, mi az legnehezebben kezelhető alapanyag, amivel dolgoznia kell a botmixernek, hiszen ez nagyban meghatározza a terhelést, amit ki kell bírnia. Például szükséges a nagy teljesítmény magok, jég, vagy húsok megfelelően kicsi méretre darabolásához. Az adagok szintén fontosak, mivel egy-egy ilyen gépnél meg van szabva, hogy mekkora adagokkal tud dolgozni. Az nagykonyhai gép forgalmazó cégek ezen adatok alapján sokkal könnyebben tudnak megfelelő készüléket ajánlani a feladatra.
3. Mekkora mixerhosszra van szüksége?
A mixerhossz azt a tulajdonságát befolyásolja a gépnek, hogy milyen mélyre tudja az ember a keverendő anyagba belemeríteni, és milyen mélyen tud azzal keverni, vagy darálni. Attól függően, hogy mekkora az a legnagyobb edény, amiben ezzel a berendezéssel munkát akar végezni, érdemes meghatározni a megfelelő hosszt. A legkisebbek 160mm körül, a legnagyobbak pedig 650 mm körül vannak.
4. Milyen ipari botmixer alkatrészekre van igény?
Általában egy botmixer két részből áll, egy motor egységből és egy munkavégző egységből, ami lehet mixer kar, vagy habverőfej. Ipari kivitelű gépeknél sokszor ezek külön megvásárolhatók, így ha csak egyik alkatrészre van szüksége, akkor azt is elég megjelölni. A mixer kar és a habverőfej anyaga többnyire rozsdamentes acél, ami strapabíróság szempontjából kitűnő, míg a motor egységet jellemzően műanyag borítással látják el, ami sajnos fel tud venni ízeket és szagokat egyaránt.
5. Akkumulátoros, vagy vezetékes kivitelű legyen?
Az akkumulátoros előnye, hogy nem kell a vezeték miatt aggódni, hogy bármibe bele akadna, és olyan helyen is lehet használni, ahol a hálózati csatlakozás messze van, míg a vezetékesnél nem léphet fel olyan probléma, hogy nincs feltöltve a botmixer, és ezért nem tudja használni a dolgozó. Mindemellett az is fontos, ha nem megfelelően bánnak az akkumulátorral, akkor annak is jelentősen csökkenhet az élettartama, így ezt is érdemes mérlegelni a rendelés során.
6. Milyen IP védettségű ipari botmixert szeretne?
Az IP védettség az elektromos áramkörrel ellátott eszközök külső környezeti behatástól való védettségének a mérőszáma. Ez a behatás lehet szilárd tárgy (ütés, por), vagy csapódó, illetve belemerülő víz. Érdemes végig gondolni, hogy mennyire jellemző a munkakörnyezetben a porterhelés illetve a nedvesség terhelés és az alapján meghatározni a kritériumot. Egy IP54, IP55-ös készülék már megfelelő lehet.
7. Igen
jelentős különbségek lehetnek a különböző cégek áraiban és feltételeiben, ezért mindig több cég ajánlatát kérjük be és hasonlítsuk össze. Ezt 2
perc alatt, minden kötelezettség nélkül megtehetjük a következő
ajánlatkérő ív kitöltésével.
| Szerző: Kócsi Norbert |
