Nagykonyhai tűzhely
A nagykonyhai tűzhelyek a vendéglátóipari és tömegétkeztetési egységek univerzális alapkészülékei. Alkalmasak húsok, tészták sütésére, zöldségfélék, köretek főzésére és párolására, valamint készételek felmelegítésére és melegen tartására. A háztartásoknál használatos tűzhelyekhez képest nagyobb kapacitással és teljesítménnyel rendelkeznek, anyagfelhasználásukat tekintve a szigorú higiéniai követelményeknek megfelelő rozsdamentes acélból készülnek. Üzem szerint megkülönböztetünk gáz és villany üzemű tűzhelyt, míg felépítés szerint álló és asztali változatok érhetőek el.
A Táblázat.hu leegyszerűsíti a beszerzést: itt hatékonyan térképezheti fel a kínálatot és gyűjthet be ajánlatokat több releváns cégtől egyszerre.
A nagykonyhai tűzhelyek a vendéglátóipari és tömegétkeztetési egységek univerzális alapkészülékei. Alkalmasak húsok, tészták sütésére, zöldségfélék, köretek főzésére és párolására, valamint készételek felmelegítésére és melegen tartására. A háztartásoknál használatos tűzhelyekhez képest nagyobb kapacitással és teljesítménnyel rendelkeznek, anyagfelhasználásukat tekintve a szigorú higiéniai követelményeknek megfelelő rozsdamentes acélból készülnek. Üzem szerint megkülönböztetünk gáz és villany üzemű tűzhelyt, míg felépítés szerint álló és asztali változatok érhetőek el.
A Táblázat.hu leegyszerűsíti a beszerzést: itt hatékonyan térképezheti fel a kínálatot és gyűjthet be ajánlatokat több releváns cégtől egyszerre.
1. Milyen üzemű nagykonyhai tűzhelyet szeretne?
Üzem szerint megkülönböztetünk gáz és villany üzemű tűzhelyt. Gáztűzhely esetén, vezetékes üzemű berendezés alkalmazásához rendelkezni kell gázhálózati kapcsolattal, valamint a készülék nem mozgatható tetszőlegesen a csőkapcsolat miatt. A gázpalackos üzemű tűzhely esetén gondoskodni kell időszakonként a gázpalack cseréjéről, de a készülék nincs helyhez kötve, szabadon áthelyezhető. Villanytűzhely esetén fontos mérlegelni, hogy a helyiség elektromos hálózata elbírja-e a tűzhely okozta nagymértékű elektromos terhelést.
2. Milyen kivitelű legyen a tűzhely?
A nagykonyhai tűzhelyek a legtöbb esetben álló kivitelűek, de léteznek kisebb méretű asztalra, vagy egyéb aláépítményre helyezhető változatok is. Ezt a rendelkezésre álló hely, és a bővítési lehetőségek alapján érdemes megfontolni. Az álló kivitelű tűzhelyek esetén elérhetőek beépített sütővel rendelkező változatok is. A sütők tömör, vagy üveges ajtóval rendelkeznek, utóbbi esetben általában sütőtéri világítással kiegészítve, így az ajtó kinyitása nélkül szemmel tartható az ételkészítés folyamata.
3. Hány körlappal/ égőfejjel rendelkezzen a berendezés?
A vendéglátóipari egység kapacitásának megfelelően érdemes megválasztani, hogy hány körlappal (villany üzemű) vagy égőfejjel (gáz üzemű) rendelkezzen a tűzhely, hiszen ez határozza meg az egy időben elkészíthető étel mennyiségét. A legkisebb gáztűzhelyeken 2 égő található, a legelterjedtebb a 4 égős kialakítás, a legnagyobb berendezések pedig 6 égővel rendelkeznek.
4. Mekkora méretű edényeket kíván a tűzhelyre helyezni?
A gáztűzhelyek különböző méretűek, így más-más méretű edényekhez alkalmasak. Ajánlatkéréskor érdemes megadni, hogy mekkora méretű edényekhez szeretné használni a tűzhelyet, vagy hogy mekkora átmérőjű égőkre lenne szükség. A vendéglátóiparban alkalmazott edények nagyrészt szabványosított méretűek (pl.: GN - Gasztro-Norm szabvány), így a tűzhelyek ezen edények befogadására, felhelyezésére alkalmas kialakításban készülnek.
5. Milyen befoglaló méretű és tömegű nagykonyhai tűzhelyet igényel?
Ajánlatkérés során érdemes feltüntetni, hogy mekkora hely áll rendelkezésre a tűzhely számára. A méret különösen akkor lehet releváns, ha nem egy új konyha berendezéséhez keres tűzhelyet, hanem egy meglévő konstrukciót szeretne kiegészíteni az adott termékkel. A tömeg különösen az asztali változat esetében fontos, hiszen itt mérlegelni kell, hogy az adott asztal elbírja-e a készüléket.
6. Milyen egyéb funkciókra, kiegészítőkre van szüksége?
A nagykonyhai tűzhelyekhez típustól és kialakítástól függően számos egyéb funkció is elérhető. A kapcsolható fokozatok száma típusonként változhat, azonban fontos paraméter lehet a megfelelő ételkészítés érdekében. Álló kialakításnál, amennyiben nem igényel sütő részt, a sütő helyett elérhető tároló rekesz is, különféle kialakítással. Ezek a három oldalról zárt, valamint az oldalról nyitott megoldások, de polcokkal szerelhető rekesz is elérhető. Gáztűzhely esetén az egőfejekhez választhatunk rozsdamentes főzőrácsot, valamint kiegészítő lehet még a piezzo gyújtás.
7. Igen
jelentős különbségek lehetnek a különböző cégek áraiban és feltételeiben, ezért mindig több cég ajánlatát kérjük be és hasonlítsuk össze. Ezt 2
perc alatt, minden kötelezettség nélkül megtehetjük a következő
ajánlatkérő ív kitöltésével.
| Szerző: Kócsi Norbert |
