Sütőipari dagasztógép
A sütőipari dagasztó gépeket számos helyen, mint például pizzériákban, éttermekben, szállodákban, cukrászdákban, péküzemekben alkalmazzák, így az ő igényeiknek, elvárásaiknak megfelelően tervezik és gyártják ezeket a gépeket. Mivel a sütőiparban használatos eszközről van szó, rozsdamentes acélból készül a berendezés legtöbb része, hogy megfeleljenek az élelmiszeripari higiéniai előírásoknak. Ezen gépek segítségével rövidebb dagasztási idő érhető el ipari mennyiségű anyag dagasztásánál.
A Táblázat.hu leegyszerűsíti a beszerzést: itt hatékonyan térképezheti fel a kínálatot és gyűjthet be ajánlatokat több releváns cégtől egyszerre.
A sütőipari dagasztó gépeket számos helyen, mint például pizzériákban, éttermekben, szállodákban, cukrászdákban, péküzemekben alkalmazzák, így az ő igényeiknek, elvárásaiknak megfelelően tervezik és gyártják ezeket a gépeket. Mivel a sütőiparban használatos eszközről van szó, rozsdamentes acélból készül a berendezés legtöbb része, hogy megfeleljenek az élelmiszeripari higiéniai előírásoknak. Ezen gépek segítségével rövidebb dagasztási idő érhető el ipari mennyiségű anyag dagasztásánál.
A Táblázat.hu leegyszerűsíti a beszerzést: itt hatékonyan térképezheti fel a kínálatot és gyűjthet be ajánlatokat több releváns cégtől egyszerre.
1. Milyen mennyiségű anyagot szeretnénk dagasztani a géppel?
A berendezések kapacitását egy tartományban (liter vagy kg) közli a gyártó, külön megadja a tészta, a liszt kapacitást (5-250kg-ban) és a csésze űrtartalmát literben. Megadhatunk egy értéket is három közül, nem kell mind a három adatot pontosan tudnunk, például ha tudjuk, hogy egyszerre mekkora mennyiségű tésztát szeretnénk elkészíteni (pl.: 50 kg), adjuk meg azt az egy értéket és egyből lehet következtetni a gép méretére.
2. Milyen erőforrás áll rendelkezésünkre a dagasztógép meghajtásához?
A dagasztógépek megrendelhetők egyfázisú (220 V) vagy háromfázisú villanymotoros (400 V), amelyek mindkét irányban tudnak forogni, illetve léteznek egy vagy többsebességű kivitelben is.
3. Fix vagy mobil csészés kivitel lenne előnyösebb?
Két kialakítás közül tudunk választani az egyik a mobil csészés másik a fix csészés. A mobil csészés kivitel, könnyebb tésztamozgatást tesz lehetővé, mert a csészével együtt tudjuk mozgatni és több csésze esetén tudjuk őket cserélgetni. A fix csészés berendezések kisebb terhelést képesek elviselni, mert a szerkezettel egybe van építve, viszont kisebb helyen is elfér, mivel nem kell megoldani a csésze rögzítésének kivitelezését. A rendelkezésre álló hely és az igénybevétel nagyságától függ (kell-e cserélni csészét), hogy melyik dagasztógépet választjuk.
4. Mit szeretnénk dagasztani?
Ilyen szempontból a dagasztógépeknek két típusa van jelen a piacon. Az egyik csoport a spirálkaros berendezések, amelyek elsősorban kemény tészták dagasztására alkalmasak (lángos vagy pizza készítéshez), a másik a ferdekaros berendezések, amelyek nem csupán dagasztásra, hanem habkeverésre és krémkeverésre is használhatóak. Spirálkaros elrendezésű gépek körében még létezik az ikertengelyes gyorsdagasztó, amik nagyobb teljesítménnyel bírnak, ezáltal bizonyos tészták esetében sokkal kisebb dagasztási idővel rendelkeznek. Ezeket a gépeket olyan helyre ajánljuk ahol nagyobb mennyiségű tésztát, rövid időn belül elő kell tudni állítani.
5. Manuális vagy digitális vezérlés a megfelelőbb számunkra?
Ezen gépek készülnek manuális, illetve digitális vezérléssel. Létezik különböző magasságban kiüríthető csészével rendelkező dagasztógép. Ha automatikus gépet szeretnénk, akkor a beépített időzítővel rendelkezőt válasszuk. Ezek általában több sebességűek, sebességüket sebességváltóval vagy a motor frekvenciájának változtatásával módosíthatjuk. A digitális verziók drágábbak viszont nagyobb segítséget tudnak nyújtani a dagasztásban, ilyen például a tészta hőmérséklet ellenőrzése vagy a sebesség váltása megadott idő vagy tészta állapot után.
6. Automatikus vízadagolásra szükség van?
A komolyabb és nagyobb igénybevételű dagasztógépek képesek vizet is adagolni a tészta dagasztásához. Ezek a gépek rendelkeznek vízcsatlakozási lehetőséggel, így rá lehet csatlakoztatni a vízhálózatra. Az ilyen jellegű dagasztógépek képesek pontos hőmérsékletű vízmennyiséget adagolni.
7. Igen
jelentős különbségek lehetnek a különböző cégek áraiban és feltételeiben, ezért mindig több cég ajánlatát kérjük be és hasonlítsuk össze. Ezt 2
perc alatt, minden kötelezettség nélkül megtehetjük a következő
ajánlatkérő ív kitöltésével.
| Szerző: Kócsi Norbert |
